Beterraba

Ricas em Vitamina A, do Complexo B e C, sendo esta última somente aproveitada quando as mesmas são consumidas cruas. A raiz também possui boas quantidades de sais minerais, especialmente de Sódio, Magnésio, Potássio, Zinco e Ferro, principalmente. Rica em fibras, agentes anticancerígenos e antioxidantes.